Del Ser López ingresó en la carrera judicial en 1990, destinada en el juzgado de primera instancia de Villalba, en Lugo. En 1992, ya como magistrada, pasa a ocupar plaza en el juzgado 7 de Las Palmas de Gran Canaria, donde ejercerá durante siete años. Ya en abril de 1999, la magistrada vuelve a León, con destino al juzgado de primera instancia número 5 de la capital leonesa. En abril de 2007, Ana del Ser obtiene plaza en la sección primera de la Audiencia Provincia, en donde ha ejercido hasta la actualidad. Además, la nueva presidenta forma parte desde finales del año pasado de la Sala de Gobierno del Tribunal Superior de Justicia de Castilla y León, donde ejerce como miembro titular electa.
En el ámbito docente, Ana del Ser López es profesora asociada en el departamento de Derecho Privado y de la Empresa de la Universidad de León. También ha sido profesora de Práctica Mercantil en diversos másteres universitarios en Abogacía y en Asesoría Jurídica de Empresa y ha participado en numerosos cursos y seminarios de formación.