Lo que empezó siendo un cambio de hábito alimenticio en el seno de su familia "se ha ido ampliando en los últimos dos meses hasta concentrar a un grupo de cerca de 40 personas de toda la ciudad que persiguen sus mismos objetivos". Consumidores que "están hartos de poner sobre su mesa alimentos muy procesados y rápidos de cocinar, que carecen de sabor y de todos los nutrientes que necesitamos". Por este motivo, la apuesta de 'El Bierzo revolución saludable' está orientada a la colaboración con la producción local ecológica, "especialmente a quien cultiva sin pesticidas".
Directamente de la granja, de la huerta o de la lonja, la ponferradina Ana Burgos gestiona todas las semanas la compra a los proveedores y bajo pedido previo con los demás consumidores del colectivo. "Los proveedores me dan los precios y yo informo a la gente. A partir de ahí realizamos el pedido conjunto, lo que hace que el precio final sea mucho más económico, y en apenas 24 horas tenemos la materia en nuestras casas", explica a este diario la coordinadora del grupo. Esto supone a final de mes un ahorro de la mitad de su cesta de la compra habitual en supermercados y grandes superficies.
Para 'El Bierzo revolución saludable' todavía hay muchas personas que no saben comprar productos saludables y que abandonan los buenos hábitos por falta de tiempo, "algo a lo que, desde este grupo, intentamos poner remedio facilitando todo el proceso de compra sin ningún intermediario ni pagos a mayores de lo que cuesta el propio producto", insiste Burgos. Por este motivo, y con la intención de dar a conocer la labor que realizan, el colectivo estará presente el próximo jueves, 11 de febrero, en el Hospital del Bierzo (11.00 horas), donde tendrán lugar las II Jornadas sobre Alimentación y Consumo Responsable que organiza CCOO. En las misma, intervendrá el doctor Plácido Castro Fernández.
Además, todos los jueves el grupo se reúne en el Hotel Madrid entre las 18.00 y las 20.00 horas, cita a la que pueden acudir todas aquellas personas que estén interesadas en formar parte de esta revolución saludable. Cada semana realizan los pedidos de un producto concreto, hacen una compra grupal y recogen el pedido anterior. También se pueden poner en contacto con Ana en el teléfono 676159755 para conocer más sobre los pedidos en común y los proveedores con los que cuentan. "No se trata de una guerra contra los grandes supermercados, sino de ejercer nuestro derecho a aprovechar nuestra materia prima sin la necesidad de cocinar productos artificiales, así como de seguir confiando en las pequeñas tiendas y comercios del Bierzo que no pueden competir contra las grandes superficies y que, sin embargo, son las que te ofrecen la mayor calidad".
'El Bierzo revolución saludable' no es el único grupo de estas características que existe en la Comarca. 'Bierzo Colabora' y 'Grupo de Consumo El Bierzo' son otros dos proyectos a los que la buena alimentación preocupa mucho y en los que ya se ha fraguado un mercado colaborativo para la promoción del Bierzo y sus productos. Estas iniciativas cuentan con una página web y perfiles en las redes sociales, por lo que cada vez están cogiendo más impulso entre los consumidores -no solo bercianos, sino también de otros puntos del país-.