El balance, para muchos de los promotores de los puestos es “positivo”, aunque dicen que “tampoco se puede valorar” con mucha exactitud, ya que “fueron Navidades –con mucha afluencia de gente-, y ahora es enero –que es el mes de la cuesta-, y sería una mezcla entre una cosa y otra”.

A nivel de la corporación que forma ‘Plazagourmet’, los emprendedores están trabajando en la "unificación de horarios, en la implementación de menús o en el lanzamiento de ofertas entre varios" gastrobares (por ejemplo el maridaje de un vino con marisco o setas), según han adelantado a este diario.

En cuanto a las mejoras, demandan "papeleras" y “una mayor promoción” para que la gente acuda al mercado. En este sentido y de cara al verano, ya se plantean cómo aumentar las visitas. “Se quitarán las cristaleras de las terrazas” para propiciar la afluencia y conseguir que, con la llegada del buen tiempo, se convierta en un lugar alternativo a las otras zonas de tapas de la ciudad.

Los días de mercado -miércoles y sábado- son los de mayor afluencia, pero cae el resto de días, y por ello tratarán de impulsar estas iniciativas de cara a primavera. Por el momento los negocios instalados son Repostería Artesanal, Marisco Gourmet, Pintxos y Tapas, Vinoteca, Productos del Bosque, Hamburguesería Gourmet, Jamón y Más, Vermouth y salados.