El restaurante Tierra de Sabor de Castilla y León, protagonista en Madrid Fusión – INFO BIERZO
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El restaurante Tierra de Sabor de Castilla y León, protagonista en Madrid Fusión

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La cita gastronómica por excelencia del panorama internacional se desarrolla en Ifema hasta el 15 de enero

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La marca Tierra de Sabor estará presente un año más en la feria Madrid Fusión, considerado como el foro gastronómico más importante del panorama internacional en el que se dan cita los cocineros más relevantes de España y del resto del mundo. Cocineros de prestigio de la Comunidad serán los encargados de la elaboración de los menús que se servirán, entre el lunes y el miércoles, en el restaurante Tierra de Sabor, para favorecer la degustación de algunos de los productos distinguidos con el corazón amarillo.

Por este espacio pasarán los principales prescriptores gastronómicos. El lunes 13 de enero, los encargados de elaborar el menú que se servirá en el restaurante Tierra de Sabor serán Víctor Martín, del restaurante vallisoletano ‘Trigo’, con una estrella Michelin; y los responsables de ‘Cocinandos’, restaurante de León también reconocido con una estrella Michelin; Miguel Ángel de la Cruz, de ‘La Botica de Matapozuelos’ (Valladolid), con otra estrella, y Óscar Hernando del segoviano ‘Maracaibo-Casa Silvano’ serán los que preparen para los participantes en Madrid Fusión el menú del martes 14.

El restaurante Tierra de Sabor volverá a deleitar a los profesionales gastronómicos el miércoles 15 con creaciones culinarias de primer nivel elaboradas en esta ocasión por los cocineros Samuel Naveira, del ponferradino ‘Mu-na’, y Alejandro Serrano, del restaurante ‘Serrano’ de Miranda de Ebro (Burgos). Ambos forman parte de la lista de ocho nominados al premio ‘Cocinero Revelación’ Madrid Fusión 2020.

Tierra de Sabor también estará presente en Madrid Fusión a través de talleres y demostraciones. En ellos se mostrará la excelencia de los productos de Castilla y León, considerada la despensa de Europa, y los grandes platos que con ellos se pueden elaborar.

El lunes 13, la cocinera del restaurante zamorano ‘El Empalme’, Gloria Lucía Martín, desarrollará el novedoso taller ‘Micología y cinegética en la cocina’. El auditorio será el escenario en el que, el martes 14, Óscar García, del restaurante ‘Baluarte’ (Soria), con una estrella Michelin, hará una demostración culinaria bajo el título ‘Tierras altas’. Cristóbal Muñoz, del restaurante ‘Ambivium’ en la bodega Pago de Carraovejas, en Peñafiel (Valladolid) hará el miércoles 15 una demostración en el escenario polivalente en la que expondrá ‘Sinergias improbables’.

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