La Violeta y La Taberna, un viaje de la mesa tradicional a la cocina contemporánea en el casco antiguo de Ponferrada – INFO BIERZO
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La Violeta y La Taberna, un viaje de la mesa tradicional a la cocina contemporánea en el casco antiguo de Ponferrada

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En una de sus apuestas han decidido hacer los restaurantes más accesibles a todos los públicos con una elección de menús diarios

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Fotos: Mario de la Torre

El restaurante La Violeta y el mesón La Taberna se han convertido en dos referentes gastronómicos del Bierzo desde su apertura en pleno casco histórico de Ponferrada. Si La Violeta se caracteriza por sus “platos más elaborados”, aunque siempre basados en “los mejores productos de temporada de nuestra tierra”, La Taberna destaca por la esencia de su “cocina tradicional, con sus suculentas tapas y raciones”. Pero hay algo que tienen en común: su apuesta por los productos del Bierzo y la calidad.

El éxito de un restaurante se fundamenta en su cocina y su servicio al cliente, “por ello tanto en La Taberna como en La Violeta ponemos todo nuestro empeño en ofrecer la mejor atención a nuestros clientes, cuidando todos los detalles para garantizar un servicio cercano y amable”.  Este 2019 ambos celebrarán su décimo aniversario desde su apertura, el 1 de agosto de 2009, y en el que el balance no puede ser otro que “altamente satisfactorio”, como señala el gerente de ambos locales, Álvaro Álvarez. Asimismo, en una de sus apuestas han decidido hacer los restaurantes más accesibles a todos los públicos con una elección de menús diarios. Una idea que comenzó en La Taberna y su “éxito” hizo que se trasladase también a La Violeta.

La Violeta

La innovación y la elaboración de sus platos caracterizan este restaurante que “se ha convertido en un referente gastronómico del Bierzo con una clientela muy fidelizada de la comarca y del exterior”. El restaurante ha puesto en marcha un menú del día, de lunes a sábado a mediodía, con la intención de que tenga continuidad durante todo el año y para promocionar y hacer más accesible La Violeta a todos los públicos y los bolsillos. Un menú que ya lleva en marcha dos años, pero que este nuevo año, como novedad, contará también con la comida del sábado a mediodía. Una idea que el gerente de los restaurantes La Violeta y la Taberna, Álvaro Álvarez, califica de “muy acertada”, ya que es lo que el cliente demanda y señala que ha notado la afluencia de público, realizando un balance “realmente positivo”.

Menú “muy completo y variado” para todos los gustos

El menú de La Violeta cambia semanalmente a un precio de 18 euros que se extenderá desde el lunes hasta el sábado a mediodía y que siempre se compondrá de 5 primeros, 5 segundos y 3 postres. Entre los primeros siempre habrá un ‘plato de cuchara’, hidratos de carbono y para los más sanos también cuentan con platos donde predominan las verduras. Entre los segundos destacan la variedad de los productos frescos, tanto de carne como de pescado.

Platos ‘Estrella’ de la Carta de La Violeta

Una carta “competitiva, accesible y variada”. Así la define Álvarez. Como platos estrellas destaca la cecina macerada en aceite de oliva virgen, que tiene una textura y un sabor “muy especial” y que es “muy demandada”, las croquetas variadas (de rape y gambas, de boletus, etc.), el pulpo a la brasa con zamburiñas, y la especialidad absoluta en arroces, como el arroz con bogavante o arroz negro.

Además, desde La Violeta realizan “mucho esfuerzo” en las carnes de gran calidad y gran sabor, desde la ternera gallega hasta Angus llegados de la República Checa o Finlandia.
Todas estas especialidades se pueden disfrutar dentro del local, en su acogedor y confortable salón interior, o en la terraza, situada en plena Plaza del Ayuntamiento, que está climatizada para que pueda ser disfrutada todo el año. En cualquiera de las opciones que elijas para disfrutar de tus comidas o cenas te encontrarás con una “excelente comida” y un servicio cercano.

Vinos

Existe una clara apuesta por los vinos DO Bierzo muy “amplia” con vinos jóvenes y crianzas y además Ribera del Duero, Rioja, Albariños y otras denominaciones.

LA TABERNA

La Taberna es un local caracterizado por “la comida casera, los productos del Bierzo y abundantes cantidades propias de un mesón”. Además, cuenta con el menú del día de lunes a domingo, que lleva 6 años y su “éxito” se decidió trasladar a La Violeta. Desde el primer día de su apertura, La Taberna se convirtió en “un referente de tapeo en Ponferrada” y con mucha afluencia entre los peregrinos.

Menú La Taberna “100% berciano”

El menú de La Taberna se caracteriza por ser “100% berciano”. De lunes a viernes el precio del menú es de 12 euros y el fin de semana de 15. Además, todos los días de la semana los clientes también pueden degustar dos platos especiales de la comarca como son el botillo completo o el cocido berciano completo, por un precio de 16 euros.

Platos ‘Estrella’ de la Carta de La Taberna

Además de una amplia variedad de tapas y raciones tradicionales como los chichos de matanza, las mollejas de ternera o los chipirones encebollados, destacan especialmente las tablas de embutidos bercianos y quesos, la selección de carnes, las suculentas tostas y sobre todo, “nuestra gran especialidad”, las sartenes variadas de huevos rotos.

 

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