"Presentado el lugar, la mencía es su uva autóctona principal en el apartado tinto, mientras la godello se impone en los blancos. Y son los primeros, los tintos, a los que hoy nos dedicamos. Una variedad con un carácter condicionado por el lugar en el que crece y las peculiaridades climáticas bercianas cuya orografía frena los vientos y favorece la maduración. En la copa, una uva aromática, intensa, con mucha frescura, tanino firme, muy mediterránea, con claros aromas balsámicos (eucalipto), de monte bajo, y notas minerales", añade Mara Sánchez.
En esta línea, los vinos jóvenes de mencía elegidos por The Objective han sido por un lado, Baltos 2019, "es el tinto más joven que elaboran en Dominio de Tares con uvas de mencía en vaso de más de 40 años sobre suelos de arcilla, pizarra, caliza y esquistos.", explica. También el vino de la bodega Cuatro Pasos, fundada en 2003 por el grupo Martín Códax, Pizarras de Otero 2021 ha sido elegido, "es el vino más joven de la casa, de viñedos viejos sobre suelos pizarrosos localizados a los pies de Otero (Ponferrada)", señalan. Además, en esta selección también está presente Pétalos 2020 "es el buque insignia de la bodega que el afamado Álvaro Palacios tiene en Bierzo junto a su sobrino Ricardo Pérez, otro de los enólogos de referencia en la zona", corrobora Mara Sánchez. Por otro lado, el vino Cruz de San Andrés 2020, de la bodega Aurelio Feo Viticultor, también ha sido añadido a esta selección. Además, de los ya señalados, también ha sido elegido de Bodegas Peique, "una de las clásicas bercianas", Ramón Valle Peique 2019, "un mencía con siete meses en roble francés" y por último, Pago de los Abuelos con "su artífice es el enólogo Nacho Álvarez, profesional de larga experiencia, asesor de varias bodegas y ahora centrado en las elaboraciones propias", sostiene Mara Sánchez.