Durante todo el mes de marzo, se celebró el IV Campeonato de España de Pote Asturiano. Plato gastronómico de tradición, conocido como Potaje de Berzas, Pote de Berzas o Pote Asturiano, en el que destaca su producto y la forma de ser cocinado: a partir del fuego, las vasijas de barro y posteriormente las de hierro, sirvieron de recipiente donde crear las recetas de la cocina de supervivencia. Sin embargo, era el Chef Héctor Cosmen, de Restaurante Leitariegos, recibía doble premio a “Mejor Pote Asturiano” y “Mejor Pote de Cangas de Narcea” en El Parador Monasterio de Corias de Cangas del Narcea este martes 22 de marzo, en una competición que aunó a 50 restaurantes de Asturias, León, Toledo y Mallorca.
Aunque ha sido Héctor Cosmen, que a sus tempranos 27 años de edad, ha sabido conjugar todo esto. “A nuestro juicio el Pote es la comida más tradicional de nuestra tierra, al que las amas de casa echaban lo que buena mente podían” Ahora lo elabora en su nuevo proyecto culinario, El Restaurante Leitariegos, con materia prima de calidad y un excelente y generoso compango. Todo proveniente de las tierras, campos y ganadería que albergan la zona idílica donde se encuentran: “El Techo del Paraiso”.
Y no es tal el sobre nombre “Techo del Paraiso”, sino más bien una fuente de inspiración constante. El Restaurante se encuentra en el Puerto de Leitariegos, pueblo más alto de Asturias, con 1.526 metros de altitud, un enclave natural, a las faldas de Cueto de Arbás, primer pico 2000 de la Cordillera, que como bien dicen sus gerentes “aprovechamos de ella hasta el agua del deshielo para abastecer los manantiales de pura agua de montaña”, este paraje forma parte del Parque natural y reserva de la biosfera de las fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, limítrofe con Somiedo y Laciana. El Restaurante se encuentra lindando con la Estación de Esquí Valle Laciana – Leitariegos, y añade Bolera de Bolo Vaqueiro propia, que anima al deporte y juego tradicional durante todo el año. Una propuesta que engloba Gastronomía, naturaleza, deporte y tradición.