Los bercianos Beatriz Figueroa y Borja Jiménez, productores artesanos de miel 100% cruda revalidan el título de Mejor Miel de España en Castaño. Tras obtener 3 estrellas en el Great Taste de Londres en el año 2021, única miel de España en conseguir este galardón y el premio Platino en Londres, máximo galardón, faltaba que los críticos a nivel nacional, revalidaran estos títulos como "Mejor Miel de España".
Así ha sido, siendo elegidos como mejor miel de castaño a nivel nacional. Un jurado de profesionales de renombre como son la Escuela de Apicultura Pajuelo y los Laboratorios Apinevada. Sin embargo, se anunciará este sábado en el X Congreso Nacional de Apicultura de España.
Para que su miel sea nombrada excelente en todos los certámenes nacionales e internacionales, estos dos apicultores profesionales, trabajan "todo el año en sus colmenas cuidando hasta el más mínimo detalle. Ceras, floraciones, entorno, manejo y parámetros de calidad son estudiados y mejorados día a día para conseguir envasar la miel con las mejores condiciones", señalan desde Miel Camino de Santiago. "Trazabilidad, cuidado y confianza son sus máximas", explican. Y todo ello lo consiguen incorporando "un sistema en el que cada cliente puede conocer exactamente de dónde procede su miel y su análisis polínico completo", explican.
Toda su miel es tratada en frío, a temperatura ambiente. La misma es embotada de manera completa en el mes de noviembre. "En cristal y resguardada de la luz, conserva todas sus propiedades organolépticas y físicas, lo que garantiza una pureza sin igual", añaden.