Nemesio Sánchez, maestro pizzero, doble campeón de Europa y campeón del Mundo en la elaboración de pizzas, ha presentado este viernes la nueva imagen y carta del restaurante italiano Mamma Mia. Los cambios tanto en el local como en la comida los han llevado a cabo desde marzo "aprovechando estos duros meses", como ha explicado.
"Hemos querido innovar, pero los nuevos platos son clásicos de la cocina italiana", y es que el objetivo para esta nueva etapa en el restaurante es "involucrarse en el auténtico mundo italiano y seguir siendo una de las pizzerías referentes en El Bierzo" sin quitar ninguno de los platos que hasta ahora estaban en carta.
A su ya extensa lista de pizzas han añadido algunas nuevas, además de la opción de gratinar queso burrata en todas sus pastas. Han introducido platos de pescado así como una nueva variante en a carta: el pan bruschetta, "traído desde Italia para que sea el auténtico y los sabores prevalezcan".
Además de alimentar el estómago, la nueva imagen del Mamma mia también entra por la vista. "Antes ya era acogedor, pero ahora lo es aún más", ha dicho Sánchez que invita a todos los bercianos a ir al local.
Sin embargo, Nemesio ha reconocido que el servicio a domicilio "ha sido la salvación" durante los meses de pandemia y agradece la respuesta del público que ha seguido pidiendo para llevar a casa sus platos.
Ahora espera que el horario de apertura desde este viernes a las 22 horas anime a más gente, aunque admite que el escenario ideal sería sin toque de queda para aprovechar las cenas, "a las 20 horas no cena nadie", lamentaba.
