Los montes de Las Médulas aún guardan más oro : encuentran un boletus de casi 2 kilos "totalmente sano" con "sabor impresionante"

Los montes bercianos siguen guardando tesoros micológicos, aunque los buscadores de setas ya han vuelto, un año más, a recorrer sus caminos. Un boletus edulis de gran tamaño se encontraba escondido entre los montes de la zona de Las Médulas, para acabar en la cazuela de un berciano, que ya se encuentra preparando el guiso con el fin de celebrar este jueves 'a la berciana'. 

 



 

El buen ojo de los aficionados a la micología, junto con la calidad natural de los montes del Bierzo, han sido varias de las causas para que Saturno Astandoa haya encontrado un ejemplar de Boletus edulis en los montes de la zona de Las Médulas, una especie de boletus "que suele encontrarse más bajo los castaños", apunta. El ejemplar que crecía cerca del entorno de las romanas explotaciones romanas a cielo abierto, "ha pesado aproximadamente 1,800 kg, es un boletus de primera, está totalmente sano. Lo guisaré estos días, el sabor es impresionante", afirma Saturno Astandoa. 

Con respecto a la especie de Boletus edulis, es un "excelente comestible, lamentablemente perseguida de manera incluso obsesiva por quienes pretenden recoger euros del suelo en vez de setas. Últimamente se está tendiendo a sacar diferentes especies de ésta misma, como el Boletus venturii, personii, betulicola, etc…, iniciativa cuando menos discutible. Se puede confundir con el Boletus reticulatus, de carne más esponjosa y cutícula separable, así como con el Tylopilus felleus, de carne amarga y poros que se vuelven rosas con la maduración", explica la Asociación Micológica Fungipedia.