Los hogares de Castilla y León destinan de media 1.864,9 euros por persona y año a la cesta de la compra, una cifra que supera en un 4,4% la media nacional, según recoge el Anuario “Alimentación en España 2025”, elaborado por la empresa pública estatal Mercasa a partir del panel de consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El informe estará disponible en la web de Mercasa a partir del próximo 1 de diciembre.
Del gasto total en alimentación, los castellanoleoneses destinan el 22,4% a carne, el 12,3% a productos pesqueros, el 9,9% a frutas frescas, el 7,6% a derivados lácteos, el 5,9% a hortalizas y el 4,5% al pan, lo que refleja un patrón de consumo muy vinculado a los productos básicos.
El análisis comparativo revela además que en Castilla y León se gasta muy por encima de la media nacional en leche (+33,7%), carne (+18,5%), pescado (+14,5%) y pan (+17,8%). Por el contrario, el gasto es sensiblemente inferior en partidas como vino (-25,6%), cervezas (-21%), agua mineral (-27,8%), zumos y néctares (-18,9%), patatas (-14,6%), refrescos (-18,2%) y platos preparados (-15,1%).
Un consumo elevado de productos básicos
En términos de volumen y con datos correspondientes a 2024, cada habitante de Castilla y León consume al año 152 huevos, 49,2 kilos de carne, 21,9 kilos de pescado, 84,9 litros de leche, 31,9 kilos de derivados lácteos, 33,3 kilos de pan y 11,2 litros de aceite. A ello se suman 47,8 kilos de hortalizas frescas, 94,3 kilos de frutas frescas, 15,3 kilos de platos preparados, 49,9 litros de agua embotellada y 29 litros de bebidas refrescantes.
Comparando estos datos con la media estatal, en la Comunidad se consume más leche (+37,5%), aceite (+17,1%), pan (+21,2%), carne (+18,1%), pescado (+21,8%) y frutas frescas (+18,8%), mientras que el consumo es menor en refrescos (-16,3%), platos preparados (-11,1%), hortalizas frescas (-3,6%) y derivados lácteos (-1,6%).
El sector alimentario tiene además un fuerte peso económico en Castilla y León. Según el anuario, la Comunidad cuenta con 2.807 empresas agroalimentarias y más de 5.400 establecimientos especializados en la venta de alimentación y bebidas. A ello se suman 1.279 supermercados y 24 hipermercados, además de 1.363 actividades de venta ambulante y mercadillos, lo que supone el 3,8% del total nacional.
En el ámbito de la hostelería y restauración, la Comunidad dispone de 2.759 restaurantes y 11.233 bares, que representan el 3,3% y el 6,9% del total nacional, respectivamente, cifras que reflejan la importancia del sector hostelero también en territorios como El Bierzo.
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