Salamanca acoge este sábado la II Jornada de Alimentación y Farmacia de Castilla y León, un encuentro que reúne a farmacéuticos de todas las provincias de la Comunidad con el objetivo de profundizar en los hábitos alimentarios y estrategias nutricionales que favorecen un envejecimiento activo y saludable.
La cita, organizada por el Consejo de Colegios de Farmacéuticos de Castilla y León (Concyl) a través de la Vocalía Autonómica de Alimentación y por el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Salamanca, se celebra en el Colegio y Hospedería Arzobispo Fonseca de la Universidad de Salamanca bajo el lema ‘Alimenta tu tercera juventud’.
El programa incluye cinco mesas ponencia, una mesa debate y un taller práctico de showcooking, que permitirán abordar de forma multidisciplinar distintos aspectos relacionados con la alimentación en la edad adulta.
El acto de inauguración cuenta con la presencia de la presidenta del Consejo de Colegios Profesionales de Farmacéuticos de Castilla y León, M.ª Engracia Pérez; la concejala de Salud Pública del Ayuntamiento de Salamanca, María de la Vega Villar; la delegada del rector para Estudios de Posgrado y Formación Permanente de la Universidad de Salamanca, M.ª Teresa Escribano; la vocal nacional de Farmacéuticos en la Alimentación del Consejo General de Farmacéuticos de España, Carmen del Campo, y la vocal autonómica de Alimentación del Concyl, Rebeca Cuenca.
Durante la jornada se abordarán cuestiones como el papel de los antioxidantes en el envejecimiento, la relación entre alimentación y salud cardiovascular, la prevención de la sarcopenia en personas mayores o las pautas alimentarias y fitonutrientes más adecuados para reducir los síntomas asociados a la menopausia y la posmenopausia.
Asimismo, se analizará la importancia de combinar el ejercicio físico con una alimentación adecuada para mantener la funcionalidad en edades avanzadas, así como la identificación de problemas de masticación y disfagia en adultos mayores, con el fin de que los farmacéuticos puedan orientar mejor a los pacientes en su día a día.
La jornada incluye además una mesa debate titulada ‘Importancia del ejercicio físico y la alimentación adecuada al mismo’, en la que participarán deportistas y especialistas como la ex ciclista profesional M.ª Teodora Ruano, el ex futbolista profesional y médico deportivo Alberto López Moreno, el ex presidente de la Real Sociedad Deportiva Alcalá Jorge Higinio Carretero y el farmacéutico y dietista-nutricionista especializado en nutrición deportiva Juan Villuendas.
Según explicó la presidenta del Concyl, M.ª Engracia Pérez, el objetivo es consolidar este encuentro como un espacio de actualización científica sobre alimentación y salud, además de reforzar el papel del farmacéutico en la promoción de hábitos saludables, especialmente en una comunidad como Castilla y León, donde en muchas zonas rurales el farmacéutico es el único profesional sanitario disponible.
En este sentido, recordó que Castilla y León cuenta con 1.578 farmacias comunitarias, de las cuales 938, cerca del 60 por ciento, se encuentran fuera del entorno urbano, lo que convierte a estos establecimientos en un recurso sanitario de proximidad clave para la información, prevención y asesoramiento de la población.
El programa se completa con un taller práctico de showcooking, en el que se realizará una demostración culinaria con recetas saludables adaptadas a las necesidades nutricionales de la población adulta y de las personas mayores con dificultades de ingesta.
La celebración de esta jornada se enmarca además en el contexto demográfico de Castilla y León, donde más del 27 por ciento de la población supera los 65 años, un escenario en el que la alimentación, el ejercicio y el asesoramiento sanitario cercano adquieren un papel cada vez más relevante para mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.
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