Baylina, la nueva cerveza que saca ‘receta’ al patrimonio del Bierzo

VÍDEO

Baylina es una nueva marca de cerveza berciana, hermana de la cerveza Yunque. Aunque muy arraigada en El Bierzo por su lugar de elaboración y por la imagen que presenta, su objetivo es dar a conocer la Comarca fuera de las fronteras locales con su oro líquido.

Son cervezas, como su región de procedencia, de carácter único, creadas con mucho cariño y detenimiento. Baylina es fabricada en una microcervecería de Ponferrada. Situada dentro de un restaurante/sports bar “YUNQUE” en el cual se puede disfrutar de su propia cerveza. Comienzan la andadura con cuatro tipos de cerveza, cada una con sus características y su público, pero estrechamente ligadas con los valores que defienden y con esta tierra.

Las latas son su sello más destacado, aunque también comercializan botellines y barriles, para los establecimientos que quieran tener su cañero. Las ilustraciones que las visten han sido diseñadas prestando atención a cada detalle, por mínimo que parezca. Inspirándose no sólo en los lugares y elementos que dan nombre a cada cerveza, sino en las características de la bebida que alberga en su interior. De esta manera, una cerveza fuerte, negra, que combina bien con comidas pesadas o picantes, no podría tener mejor nombre e imagen que la de un botillo, y así es.

El nombre de la marca -Baylina- no sonará raro a los bercianos, ya que hace referencia al apellido de una familia de la nobleza berciana conocida en el siglo XIX. Eladia Baylina, una de las hermanas, tenía una relación amorosa con el conocido escritor Enrique Gil y Carrasco. Su musa es popularmente conocida como “La Carrasca” por el apellido del escritor, que también le da nombre a una rotonda en la capital.

En Ponferrada existe una conocida fuente próxima al Parque del Pantío que hace referencia a Eladia Baylina. "Dicen las malas lenguas que realmente la relación amorosa del escritor fue con uno de sus hermanos, Juan Baylina. No existen registros que lo confirmen, pero a nosotros nos gustaría dejar volar nuestra imaginación", explican desde Baylina.

Cerveza 'El Castillo de los Templarios'

El castillo de los templarios es una fortaleza situada en las orillas del río Sil en Ponferrada. Construída en el siglo XII, es considerada una de las fortalezas más notables del noroeste de España y de la cual los bercianos se sienten muy orgullosos.

En la ilustración de la cerveza quisimos hacer referencia a la copa del Santo Grial sujeta en las manos de un caballero templario debido a que a la orden del Temple se le atribuye la posesión y protección del cáliz. En la celebración de la noche templaria, que disfrutamos una vez al año, se escenifica un gran desfile de caballeros templarios que portan el Grial y el Arca de la Alianza hasta el Castillo, haciendo de esta noche una experiencia mágica.

Cerveza 'Las Médulas'

El color cobre de esta cerveza recuerda a las famosas Médulas. Cuando algún conocido viene a visitar la Comarca, todos los bercianos presumen de que en su tierra cuentan con un Patrimonio de la Humanidad. Las Médulas es una explotación minera de oro romana. Forman parte del Patrimonio de la Humanidad desde 1997. Es considerada la mayor mina a cielo abierto de todo el Imperio Romano.

En la ilustración de la cerveza Ale Belga usan la imagen de una mano sujetando una pepita de oro rodeada de la vegetación más características de la zona.

La referencia “ruina montium” es la técnica utilizada para extraer el oro de los romanos. Se basa en la fuerza del agua para derrumbar extensiones amplias de montaña.

Cerveza 'El Botillo'

¿El mayor manjar que represente a los bercianos? El botillo. Sin ninguna duda. Poca gente forastera puede con ello, pero los estómagos de los bercianos están acomodados a su sabor.

El botillo es un producto cárnico procedente del cerdo. Es elaborado con piezas procedentes del despiece del mismo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado.Las partes del despiece que se utilizarán para el botillo provendrán de rabos y costillas, lengua, espinazo, carrillera y paleta.

El origen de dicho manjar es muy humilde. Dentro del mismo se introducían aquellas partes del “gocho” que se iban a descartar. Por eso se convirtió en una comida para aprovechar todas las partes del cerdo. Actualmente, por su popularidad, se introducen las partes más deseadas como hemos descrito anteriormente.

Esta delicia en muchas ocasiones picante, por el pimentón que se le añade en la elaboración, marida a la perfección con una cerveza APA.

Cerveza 'La Morenica'

La Morenica es la virgen de La Encina. Nuestra patrona. La Patrona del Bierzo. Cuenta la leyenda que la virgen fue escondida en el tronco de una encina para protegerla de las invasiones musulmanas.

Siglos después, los templarios con sus labores de construcción del Castillo, salieron a talar madera de las encinas cercanas. Fue un veterano que al primer hachazo encontró la imagen de una Virgen Negra. Se dice que aquel golpe rozó la frente de la talla y se puede aún distinguir. Por ello recibió el nombre de La Virgen de la Encina. La virgen es popularmente conocida como “La Morenica” por el color de su talla.

Qué mejor cerveza podíamos enlatar con dicha ilustración que la cerveza negra estilo Stout.

Para la venta directa, los interesados pueden ir a la cervecería Yunque, en la calle Miguel Roca 25, 24044 de Ponferrada. Baylina también ofrece venta online a través de su web y a través de Amazon.

Ver todas las fotos