De las matanzas medievales al cabrito asado: Un viaje por los sabores tradicionales de la Sierra de Gredos
Gastro y Enología
06/11/2026
La matanza tradicional del cerdo en la Sierra de Gredos tiene un origen milenario, instaurándose como costumbre popular y rito festivo a partir de la Edad Media, hace más de 500 años. Servía para abastecer a las familias durante el invierno
