La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, a través de Tierra de Sabor, participará del 28 al 30 de marzo en Madrid Fusión. Este es el congreso de gastronomía más importante a nivel internacional, ya que en él se dan cita los cocineros de primer nivel de todo el continente. De este modo, en el vigésimo aniversario de Madrid Fusión tendrá lugar la segunda edición ‘The Wine Edition’, el congreso dedicado al vino dentro de Madrid Fusión. Dentro de esta sección del congreso, Tierra de Sabor impulsará una cata dirigida por la Master of Wine Almudena Alberca que tendrá lugar el miércoles 30 de marzo a las 10.30 horas en la Sala de Catas 14. 1A050 y que versará sobre ‘Variedades recuperadas de la extinción: mirar al pasado para construir el futuro’.
Las uvas y vinos seleccionados para la cata son:
- Legiruela (Cebreros). Elaboración Itacyl
- Doña Blanca (Arribes). Bodega Hato y Garabato
- Negro Saurí (León). Elaboración Itacyl
- Morenillo (Cebreros). Bodega Cható Gañán
- Merenzao (Bierzo). Bodega Losada Vinos de Finca
- Estaladiña (Bierzo). Bodega Puerta del Viento
- Mandón (Arribes). Bodega Pascual Fernández
La cata servirá para que el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) presente el resultado de las elaboraciones del proyecto de recuperación de la extinción de variedades ancestrales de uva que se inició hace más de dos décadas dentro de un trabajo que está permitiendo recuperar y seleccionar los mejores clones de las variedades locales que puedan adaptarse al viñedo de Castilla y León y que proporcionen un patrimonio resistente al cambio climático, complementario con el de otras variedades ya instaladas en el viñedo de esta Comunidad y capaces de aportar valor a sus zonas de origen.