Los siete fabricantes adscritos al Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Botillo del Bierzo -tras perder 2 en los últimos años- han presentado este jueves la VI edición de 'Las tentaciones del rey', en la que participarán un total de 26 restaurantes entre el 4 de marzo y el 3 de abril.
En ese sentido, el objetivo de la campaña es que el botillo llegue a la carta de los restaurantes de la comarca y “conseguir que se consuma todo el año”, gracias a recetas innovadoras como risotto de botillo, canelón de botillo y pastel de botillo, entre otras, que tienen a este embutido como elemento principal. Cada comensal recibirá al pedir su menú, una tarjeta rasca en la que se sortearán 10 menús gratuitos. Además, se llevará a cabo una entrega gratuita a los comedores sociales del Hogar del Transeúnte y de Proyecto Hombre de la comarca para que todo el mundo pueda disfrutar de su botillo.
Al respecto, la campaña hace mención a la tradición que indicaba que el último botillo del año se consumía el martes de Carnaval, antes de que entrara en vigor la prohibición de consumir carme durante el periodo de Cuaresma. "Queremos que todos los que visiten El Bierzo coman Botillo, y lo disfruten, para que cuando vuelvan a sus lugares de origen lo demanden y abran nuestro mercado fuera de la Comarca", decía el presidente del Consejo Regulador de la IGP Botillo del Bierzo, Óscar Ramos.
Los menús de esta sexta edición oscilarán entre los 18 y los 30 euros por comensal con "recetas diferentes", aseguraba Ramos: "Nos encanta que los restaurantes innoven y bercianos y turistas se animen a disfrutar del rey de nuestra gastronomía".
Recordemos que hace escasas semanas la IGP anunciaba que la certificación cerraba el año 2021 con una producción de 292.553 kilos de este emblemático embutido. Supone un incremento con respecto al año pasado cercano al 10%. Desde el Consejo Regulador agradecen a las empresas productoras por "su implicación en el proyecto y a todos los consumidores por confiar en nuestra Política de Calidad". Sin embargo, todavía son unas cifras que distan mucho de las prepandemia y de ese récord de 330.000 kilos, que por supuesto, buscarán alcanzar este 2022.
Además, según ha confirmado el propio Ramos, "se han caído 2 empresas desde que comenzase la pandemia. Ha sido muy duro para los fabricantes", lamentaba.
Asimismo, el Consejo Regulador de la IGP acudirá en los próximos meses al Salón Gourmet de Madrid y a la Feria Alimentaria de Barcelona, donde tendrá una presencia conjunta junto al resto de figuras de calidad del Bierzo."Están volviendo las grandes 'botilladas'", celebraba el presidente, "con la de este fin de semana de Fabero, una en Huelva o la del Festival de Exaltación del Botillo de Bembibre"
Consulta aquí los menús y restaurantes que participan en la sexta edición de las Tentaciones del Rey: