La provincia de León ya tiene a sus mejores maestros de la torrija, y entre ellos destaca un nombre propio del Bierzo. Martín Aldonza Méndez, natural de Molinaseca, se ha alzado este lunes con el premio en la categoría de Escuelas de Hostelería del I Concurso Provincial de Torrijas Reino de León, celebrado en la Finca Valdemora.
El certamen, impulsado por la Diputación de León a través de la marca Productos de León y la Asociación de Hostelería y Turismo de León, reunió a doce finalistas seleccionados entre un total de 38 candidaturas. Durante la fase final, celebrada en la mañana de este 27 de abril, los participantes defendieron sus propuestas ante un jurado profesional.
En este contexto, el joven berciano, alumno del CIFP Ciudad de León, logró imponerse al resto de aspirantes en su categoría, consolidándose como una de las promesas emergentes de la cocina provincial.
El palmarés de esta primera edición se completó con la victoria de Pastelería Campazas en la categoría de Tradición y La Bicicleta de Anacleta en la de Innovación, en un concurso que ha buscado equilibrar la cocina más clásica con las nuevas tendencias gastronómicas.
El presidente de la Diputación de León, Gerardo Álvarez Courel, destacó durante la entrega de premios que esta iniciativa “nace con vocación de continuidad” y subrayó su papel en el impulso del sector hostelero y agroalimentario, clave para el empleo y la fijación de población en el medio rural.
Por su parte, el vicepresidente provincial, Roberto Aller, puso en valor la calidad de los productos leoneses, recordando que detrás de cada elaboración “está la leche de nuestras ganaderías, la miel de nuestras montañas y el pan de nuestros obradores”.
Desde el sector, el presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de León, Óscar García, destacó el papel de los alumnos de hostelería como “la cantera y el futuro inmediato” de la profesión.
La jornada, conducida por el profesor Jonatan Garrote y coordinada por Paula Álvarez, concluyó con la tradicional foto de familia en la que participaron autoridades, jurado y premiados, entre ellos un berciano que ya deja huella en la gastronomía provincial.
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