El pequeño pueblo berciano de Ocero ha hecho historia al convertirse en la primera localidad de Castilla y León en contar con una mina adaptada para la curación de quesos artesanales. El proyecto, pionero en la comunidad y tercero en toda España, fue inaugurado este viernes bajo el nombre de “Vallelongo I”, una iniciativa que une tradición, innovación y sostenibilidad en un entorno único.
La instalación aprovecha las condiciones naturales de una antigua mina situada a las afueras del pueblo, cuyas constantes de temperatura y humedad la convierten en un enclave idóneo para el afinado de quesos. El acto de inauguración, celebrado a las 19:00 horas, reunió a numerosos vecinos, autoridades locales y destacadas figuras del ámbito alimentario y empresarial.
Entre los asistentes, estuvieron presentes el presidente de la Diputación de León, Gerardo Álvarez Courel; la teniente de alcalde del municipio, Cristina Pérez; la consejera de Relaciones Institucionales, Susana Folla; el alcalde pedáneo de Ocero, Aurelio Guerrero; el presidente de Reni Pycot, Manuel Viaño; y el reconocido empresario berciano Prada A Tope. El corte de cinta corrió a cargo de Francisco González, último minero vivo que trabajó en esta explotación, un gesto simbólico que ligó el pasado minero del pueblo con su nuevo presente agroalimentario.
Mina de Vallelongo en Ocero
El proyecto ha sido impulsado por la empresa Vallelongo, con el objetivo de recuperar métodos tradicionales de curación y dinamizar el desarrollo rural. “Queremos poner en valor los recursos naturales y culturales de Ocero, y al mismo tiempo ofrecer un producto auténtico, ligado a nuestra tierra”, explicaron los promotores.
La mina no solo tendrá una función productiva, sino también turística. Próximamente, se ofrecerán visitas guiadas que permitirán conocer el proceso de maduración y terminarán en el obrador, donde los visitantes podrán degustar sus quesos junto a otros productos del Bierzo.
Con esta iniciativa, El Bierzo refuerza su apuesta por un modelo de desarrollo sostenible, que conjuga identidad rural, innovación y aprovechamiento del patrimonio natural e industrial.
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