El Palacio de Canedo, situado en Canedo, ha logrado un destacado reconocimiento al ocupar el sexto lugar a nivel nacional en la prestigiosa gala del Mejor Restaurante 2025 del youtuber gastronómico Sezar Blue. Este reconocimiento reafirma su papel como uno de los referentes culinarios más importantes fuera del Bierzo.
La selección realizada por Sezar Blue se basó en una experiencia directa que quedó plasmada en un vídeo donde describe minuciosamente su visita. En él, señala al Palacio de Canedo como el establecimiento más emblemático de la comarca, valorando especialmente la autenticidad y calidad que ofrece su propuesta gastronómica tradicional.
Durante la degustación, el crítico probó un menú representativo de la cocina berciana. Entre los entrantes, destacó las croquetas, con especial mención para las elaboradas con chorizo y queso de cabra, además mostró interés por aquellas hechas con castañas. El lacón prensado acompañado de pimientos asados recibió una calificación perfecta gracias a su armonía con el pan rústico tradicional. Asimismo, elogió la textura y sabor de los callos con garbanzos servidos en cazuela de barro.
Sezar Blue también disfrutó del botillo, que describió como un plato contundente y lleno de personalidad. La morcilla sin tripa acompañada por cachelos fue otro punto alto dentro del menú. No obstante, aunque tenía grandes expectativas sobre el bacalao con manitas y langostinos, este plato no logró convencerlo completamente. Para cerrar la comida optó por una combinación clásica pero efectiva: queso con membrillo casero y cerezas maceradas en aguardiente.
El maridaje estuvo a cargo del vino reserva 2018 producido por Prada a Tope, bodega local reconocida por apostar por productos cercanos y sostenibles, lo que realzó aún más los sabores tradicionales presentados durante la comida.
En cuanto a la gala nacional donde se dio a conocer esta clasificación, los tres primeros puestos fueron otorgados a reconocidos establecimientos: Martín Berasategui en Lasarte obtuvo el primer lugar; Hermandad de Pescadores Ondarribia quedó segundo; mientras que Nou Manolín Alicante completó el podio en tercer lugar.
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