Con el objetivo de revitalizar y promover la rica tradición culinaria de la Comarca, ha sido presentada en Ponferrada la nueva Asociación Gastronómica del Bierzo. Este colectivo, que inicia su andadura con 25 socios, se propone como un motor para impulsar los productos locales y fomentar la colaboración entre entidades públicas y privadas en la organización de eventos gastronómicos.
Miguel Antonio Álvarez, presidente de la asociación, acompañado por el vicepresidente, Jesús de Mingo, y el secretario, Jesús Morán, lideran una junta directiva compuesta por ocho personas comprometidas con el desarrollo de la gastronomía berciana. Durante la presentación, Álvarez destacó que la idea de crear esta asociación surgió hace aproximadamente un año, al identificar la necesidad de una entidad que defendiera los intereses del sector de manera altruista.
Objetivos y financiación de la asociación
"Estamos comprometidos en la causa porque tenemos ganas, ilusión y aptitud. Que pueda haber una institución donde canalizar cualquier necesidad del ámbito gastronómico de forma altruista. Queremos colaborar con entidades públicas y privadas y aportar a nuestros socios todo lo que podamos hacer de forma colectiva", afirmó Álvarez. El presidente también aclaró que la principal fuente de financiación de la asociación provendrá de las cuotas de los socios, garantizando así su independencia y enfoque en los objetivos planteados.
Colaboración institucional y enfoque en productos locales
La asociación tiene previsto iniciar una serie de contactos con instituciones públicas y privadas para establecer colaboraciones y trabajar conjuntamente en iniciativas que impulsen el sector gastronómico del Bierzo. Se prestará especial atención a los ocho sellos de calidad de la comarca y se pondrá el foco en el desarrollo del futuro parque micológico. "Las setas son un gran valor que tenemos en El Bierzo y hay que apostar por ello", subrayó el presidente, reconociendo el potencial de este producto en la región.
Actividades y formación gastronómica
Entre las actividades que la asociación tiene en mente, se encuentran la organización de comidas mensuales para que los socios puedan descubrir diferentes restaurantes de la zona, visitas a bodegas y catas comentadas, así como la puesta en marcha de clases de cocina y otros programas de formación relacionados con el ámbito gastronómico. "El abanico es muy amplio", aseguró Álvarez, destacando la diversidad de iniciativas que se pueden llevar a cabo.
Equipo directivo multidisciplinar
Para llevar a cabo sus objetivos, la asociación ha reunido a un equipo directivo multidisciplinar, que incluye a empresarios, profesionales del ámbito formativo y expertos del mundo vitivinícola, como la sumiller Mónica Diñeiro. Esta diversidad de perfiles permitirá abordar los retos y oportunidades del sector desde diferentes perspectivas.
"Estamos a la entera disposición de las instituciones y les ofreceremos la posibilidad de colaborar con nosotros", concluyó Álvarez, reiterando el compromiso de la asociación con el desarrollo de la gastronomía berciana y su disposición a trabajar de la mano con todos los actores relevantes.
- Promoción de productos locales.
- Colaboración con entidades públicas y privadas.
- Organización de eventos gastronómicos.
- Formación y actividades para socios.
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