La Academia Leonesa de Gastronomía ha anunciado este lunes sus premios 2023 de la XIII edición que serán entregados el próximo 25 de noviembre en el Hotel Real Colegiata de San Isidoro.
La empresa berciana Castañas Campelo se alzará con el premio en la categoría 'Productor Leonés 2023'. Fundada en 1967 por Eduardo Campelo, Castañas Campelo el jurado ha destacado la labor de la empresa como una de las principales referencias en España en el suministro de hortalizas y frutos secos. "Han mantenido un manejo ejemplar de las castañas del Bierzo, en particular la variedad 'pared', conocida por sus excelentes propiedades culinarias. El producto, ya sea fresco o procesado en seco, se somete siempre a una evolución de los métodos tradicionales, con resultados excepcionales", destaca el jurado.
Otro de los galardonados es el Restaurante Alfonso Valderas que recibirá el premio como 'Restaurante Leonés 2023'. Este establecimiento inició su trayectoria en 1998, de la mano de Alfonso Fernández. Su destacada cocina, especializada en platos de bacalao y carnes rojas, lo ha posicionado como uno de los mejores restaurantes en la capital leonesa. Tras el relevo generacional en 2023, Carlota y Raquel han asumido la responsabilidad de y lideran esta nueva etapa, manteniendo la filosofía de su padre, centrada en la calidad culinaria y el servicio al cliente como pilares fundamentales.
En la categoría de 'Institución Leonesa 2023' el premio recae sobre la Escuela Municipal de Hostelería de León Carlos Cidón. Esta iniciativa del Ayuntamiento de León, a través de Ildefe, se enfoca en aprovechar las oportunidades de formación y empleo en el sector de la hostelería en su sentido más amplio, contribuyendo a su profesionalización. Su destacada labor en la formación de profesionales actuales y futuros, que se convierten en los mejores camareros, cocineros, reposteros, maîtres; así como su colaboración con la Academia Leonesa de Gastronomía, la hacen merecedora del reconocimiento.
José Gordón de El Capricho recibirá el premio en la categoría 'Personaje Leonés 2023'. La vida y habilidades culinarias de Gordón han sido ampliamente publicadas en medios de comunicación de todo el mundo, lo que lo convierte en uno de nuestros más distinguidos embajadores. Desde sus inicios en una pequeña bodega en Jiménez de Jamuz hace casi 40 años, hasta el día de hoy, Gordón se ha convertido en uno de los más destacados especialistas del mundo en carne de buey.
Sus viajes gastronómicos, que dan origen a las Jornadas de Exaltación de la Carne de Buey, representan la unión de la gastronomía de numerosos países y colocan a León en el mapa, dándonos a conocer en todo el mundo. Por todos estos logros y muchos más, la Academia Leonesa de Gastronomía le otorga este galardón.