El restaurante Pan y Tortilla de Ponferrada hace balance positivo de su paso por el Campeonato de España de Tortilla de Patatas, en el que se llevan "el aprendizaje adquirido" y aseguran que repetirán experiencia.
La gastronomía 'made in Bierzo', se ha convertido en un valor seguro más allá de las fronteras de la Comarca, exportando no solo los productos de nuestra tierra, sino también la cocina y experiencia en el sector. Así lo ha hecho el famoso local Pan y Tortilla, situado en la capital berciana, que se ha convertido en uno de los más conocidos, tanto su local físico, como sus plataformas de comida a domicilio reciben varios pedidos diariamente, y es que su tortilla se ha hecho un hueco en los domicilios ponferradinos.
Por este motivo, decidieron lanzarse a la aventura de presentar su famosa tortilla al Campeonato de España Trofeo Tescoma, celebrado el pasado domingo en Alicante. Sin embargo, la suerte y los nervios no acompañaron en este gran reto al que se presentaban restaurantes con más de 40 años de experiencia. El balance de esta gran experiencia "ha sido sin duda positivo", explican a InfoBierzo, "pese a que estábamos rodeados de compañeros que estaban a otro nivel, grandísimos profesionales, fuera de casa y sin nuestros medios, ha merecido la pena".
El primer puesto de este concurso recaía sobre el cocinero Pedro José Román del restaurante Cañadío de Santander (Cantabria)con una tortilla de 75 minutos de elaboración. El segundo puesto fue para Isabel Gesto y Ramón Rodríguez del restaurante O Cabo (A Coruña), y el tercer puesto recayó en Carlos Olabuenaga, del restaurante Tizona (Logroño) y ganador de la pasada edición, con un merecido tercer puesto.
"Ha sido un aprendizaje muy intenso, nos quedamos con eso, ahora tenemos un grupo en el que estamos los participantes, se han creado buenas conexiones", recalcan desde del restaurante. Asimismo, resaltan que la intención de este campeontato, no es tanto la elección de un ganador, sino impulsar el compañerismo, el producto español y la gastronomía". Según cuentan a InfoBioerzo, "hace años solo había una veintena de restaurantes en los que comer buena tortilla, este concurso ha creado oportunidades también para las nuevas generaciones". Precisamente sobre esa ayuda que ofrece el concurso a aquellos que se presentan, destacan que sin duda se quedan con que "grandes cocineros, como José Manuel Crespo, nos han ofrecido consejos y tips para mejorar nuestra cocina, solo por eso merece la pena".
Gran repercusión en las ventas
El concurso no ha sido solo el único reto de este restaurante hasta la fecha. El interés despertado por los medios de comunicación y su aparición en las redes del Campeonato ha sido una lanzadera para el negocio, que explican "ha repercutido más del triple". De hecho, este crecimiento, ha llevado a los dueños del local a adquirir una nueva cocina completa y por el momento se encuentran a la búsqueda de personal profesional.