Las Jornadas Gastronómicas del Bierzo regresarán este año con una nueva edición que se desarrollará entre el 9 de octubre y el 8 de diciembre, con la participación de 24 restaurantes y una programación que volverá a poner en valor la gastronomía y los productos de la Comarca.
El acto oficial de inauguración tendrá lugar el 16 de octubre, a las 19.00 horas, en el Centro de Interpretación de la Cereza de Corullón. La fecha se ha fijado una semana después del inicio de las jornadas debido a la agenda del mantenedor de esta edición, cuya presencia ha sido considerada especialmente relevante por la organización.
El encargado de ejercer como mantenedor será el enólogo ponferradino Pablo Ossorio, una de las figuras destacadas del panorama vitivinícola español. Ossorio, afincado en Requena (Valencia), cuenta con una amplia trayectoria profesional vinculada al mundo del vino y mantiene además una estrecha relación con su tierra de origen.
Ossorio se formó como enólogo en Requena, donde también obtuvo un máster en Viticultura, Enología y Marketing del Vino. Durante 17 años ejerció como director técnico de Bodegas Murviedro, perteneciente al grupo Schenk, una compañía con una producción anual de alrededor de 40 millones de litros de vino.
Posteriormente puso en marcha su propia consultora, One Consulting, y se convirtió en cofundador y enólogo de Bodegas Hispano Suizas, desde donde ha desarrollado una trayectoria vinculada a la evolución y proyección de las denominaciones de origen protegidas Utiel-Requena y Cava.
Su actividad también se extiende al ámbito institucional y técnico del sector. Es miembro del Comité Técnico de la Federación Española del Vino, coordinador de la Plataforma Tecnológica del Vino y experto de la delegación española en la Organización Internacional de la Viña y el Vino.
A lo largo de su carrera ha recibido numerosos reconocimientos, entre ellos el de mejor enólogo de España en 2024 por FECOES, el Premio Especial de la Guía Gourmet en 2023 y el reconocimiento como Personaje del Mundo del Vino por Verema en 2022.
Un vínculo permanente con El Bierzo
Pese a su trayectoria profesional fuera de la comarca, Pablo Osorio mantiene un vínculo estrecho con El Bierzo y regresa con frecuencia siempre que sus compromisos se lo permiten. Una muestra de esa relación es su participación en actividades relacionadas con la gastronomía berciana.
Entre ellas destaca el festival del botillo que organiza anualmente La Bodega, establecimiento que regenta junto a su socio y que cada año cuenta con un mantenedor vinculado a la comarca. Osorio ha participado personalmente en estas jornadas de exaltación del botillo, reforzando su relación con la gastronomía y las tradiciones bercianas.
Su elección como mantenedor de las Jornadas Gastronómicas supone así el reconocimiento a una trayectoria profesional desarrollada fuera de la comarca, pero también a su vinculación permanente con sus raíces bercianas.
Productos del Bierzo
En cuanto a las propias jornadas, los menús se elaborarán, como siempre, con productos del Bierzo y cuentan con el apoyo de Alimentos de Calidad, Miel del Bierzo y la Denominación de Origen Bierzo. El coste de los mismos será de entre 22 y 45 euros y ya se pueden consultar en la página web, donde está disponible el folleto.
Físicamente se repartirán 10.000 y este año se ha contratado una empresa distribuidora. También se baraja la posibilidad de rodar un spot promocional. “Las jornadas están plenamente consolidadas, rondando siempre los 25 restaurantes y manteniendo el número de comensales”, dijo la consejera de Turismo, quien animó a participar en ellas.
El cartel de este año es fruto del concurso escolar convocado entre los colegios del Bierzo y el ganador es de Isabel Casquero, del Colegio La Inmaculada de Ponferrada, que refleja todos los productos de calidad de la comarca sobre un paisaje.
24 restaurantes participantes
La edición de este año contará con 24 restaurantes participantes. La organización explica que el número de establecimientos ha ido variando en las últimas ediciones debido a circunstancias como jubilaciones o cambios de ubicación, aunque también se han incorporado nuevos establecimientos.
El pasado año, pese a contar con más restaurantes participantes, la respuesta del público se mantuvo en cifras similares a las de ediciones anteriores. La organización destaca que el número de comensales se reparte entre los establecimientos participantes, por lo que las variaciones en el número de restaurantes no se traducen necesariamente en una menor afluencia.
Las Jornadas Gastronómicas volverán así a convertir durante casi dos meses los restaurantes participantes en escaparates de la cocina berciana, desde el 9 de octubre hasta el 8 de diciembre, con la inauguración oficial prevista para el 16 de octubre en Corullón.
✅ Entérate de las últimas noticias y avisos importantes haciéndote seguidor de nuestro canal en WhatsApp. Entra en este enlace y activa las notificaciones 🔔