El Yunque Factory, uno de los templos de la hamburguesa -sobre todo smash- en Ponferrada, presenta una carta completamente renovada que promete sorprender a los amantes del buen comer. Su nueva propuesta mantiene la esencia que los ha hecho famosos, pero da un paso más: asienta definitivamente su identidad en el mundo “smashed”, con diferentes combinaciones de sabor únicas en su sector.
La técnica smash -que consiste en aplastar la carne contra una plancha caliente para lograr una capa exterior dorada y crujiente gracias a la reacción de Maillard- permite obtener hamburguesas más sabrosas, jugosas y con un aroma inconfundible. En esta nueva carta, el cliente puede elegir entre sencilla (una carne smashed), doble o triple, siempre con carne 100% vacuno y el inconfundible pan brioche de patata que distingue al local berciano.
Entre las nuevas incorporaciones destaca la Anvil Burger, una receta intensa y equilibrada con jalapeños suaves, cebolla pochada, relish de pepinillo y una salsa propia -la salsa Anvil- que ya apunta a convertirse en una de las favoritas de la casa. A su lado, la ChickBacon, con contramuslo de pollo rebozado, queso americano, bacon, lechuga y una salsa inspirada en la mítica “Chick-fil-A”, eleva el nivel del crunchy chicken a otro nivel. La Texas Burger, con salsa barbacoa, jalapeños, cebolla pochada y un toque crunchy, completa la trilogía de sabores nuevos.
Pero las sorpresas no acaban ahí: El Yunque también reinventa sus tacos, que ahora se sirven con carne smash, salsa cheddar, lechuga, salsa Yunque y relish de pepinillo. Una propuesta que bebe de los tacos virales de Internet y fusiona el espíritu de la hamburguesa americana con el formato más callejero y divertido de la cocina mexicana.
Para cerrar con un toque dulce, el apartado de postres presenta los irresistibles Sweet Buns, pequeños panes brioche de patata rellenos de crema de pistacho, chocolate y avellanas o Lotus. Una propuesta original que convierte el clásico pan de hamburguesa en un capricho goloso.
Con esta renovación, El Yunque Factory refuerza su apuesta por el concepto “smashed” como sello de identidad, manteniendo su compromiso con la calidad local -carne 100% vacuno y pan elaborado con patata berciana-. Un paso más en su consolidación como referente gastronómico de Ponferrada, donde la técnica, la innovación y el sabor siempre van de la mano.
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