La bodega berciana Dominio de Tares se une a una de las nuevas preferencias de los consumidores a la hora de disfrutar de un buen vino. La botella más pequeña sigue la evolución actual del mundo del vino y su encaje con nuevas formas de consumo tanto en restaurantes, en tiendas especializadas o en el consumo en casa con comidas o cenas para dos. De esta forma, se adapta la cantidad a cada momento sin renunciar a la calidad y personalidad de Cepas Viejas 2023.
Cepas Viejas es uno de los vinos de referencia del Bierzo desde hace 25 años, y con la nueva añada, la bodega da la opción de disfrutarlo también en 50cl, un tamaño más pequeño para consumo sin que el vino pierda su carácter e identidad.
Para Rafael Somonte, director técnico de Dominio de Tares, “los hábitos cambian y el vino debe adaptarse a las personas, no al revés. Se trata de disfrutar de la misma calidad, en menor tamaño, pero en más ocasiones".
Menos intervención, más viñedo
Esta filosofía de la bodega de “menos es más” también se refleja en la evolución de Cepas Viejas, cuya añada 2023 ofrece una expresión más fresca, frutal y transparente de la Mencía, con menos intervención, más expresión de su origen.
Cepas Viejas 2023 nace en el viñedo de Cabanelas y esta nueva añada incorpora en su elaboración una mayor presencia de racimo entero, parte de maceración carbónica y un aporte más discreto de la barrica. La bodega busca el protagonismo de la fruta y el carácter del origen sobre la intervención humana, aunque “sin renunciar a la profundidad y complejidad que caracterizan a este referente del Bierzo. Una misma filosofía para entender el vino: menos es más” tal y como confirma Rafael Somonte.
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